Gäng Massaman - Rindfleisch mit Kartoffeln und Curry (geht auch mit Huhn oder Schwein)

Zutaten

4 Kartoffeln

2 m.-große Zwiebel(n)

400 ml Kokosmilch

3 EL Curry, (Massaman Curry Paste)

4 EL Palmzucker oder brauner Zucker

4 EL Fischsauce

2 EL Zitronensaft, besser noch Limonen

3 EL Erdnüsse, geröstete

1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Kochbücher Thailand

Alle Kochbücher Thailand bei amazon.de finden und online bestellen

Von dem dicken Teil der Kokosmilch 5 EL in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Currypaste dazu und 1 Minute köcheln. Rindfleisch (Huhn kann auch Keule und Flügel sein oder Schwein), Rest Kokosmilch, Zucker, Fischsauce, Zitronensaft, Erdnüsse, Lorbeerblatt und halben Liter Wasser hinzugeben!

Rindfleisch oder was auch immer, bei schwacher Hitze mit leicht geöffneten Deckel etwa 50 min. köcheln lassen.

Kartoffeln und Zwiebeln dazu und weiter 40 min. köcheln lassen. Gelegentlich umrühren! Lorbeerblatt rausnehmen und alles in einem schönen Geschirr anrichten, als Dekoration lege man ein paar Bambuszweige unter die Schüssel und in den Topf 3-4 rote kleine Chili!

Sollten Sie sich für eine andere Variante z. B. Huhn entscheiden, verkürzt sich die Garzeit um 40 min.