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Mi Krop - Knuspringe Nudeln
 1 l Öl200 g Reisnudeln (Vermicelli) Sauce: 125 ml Essig 125 g Zucker 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel eingelegter Knoblauch (krathiam dong)
Verzierung: ZubereitungÖl in einem Wok oder einer Friteuse auf 190°C erhitzen und die Reisnudeln braten, bis sie aufgegangen sind. Aus dem Fett nehmen und beiseite stellen. Die Zutaten für die Sauce in eine große Bratpfanne geben und auf mittlerer Hitze kochen, bis eine Konsistenz wie Sirup vorliegt. Auf Wunsch die geschlagenen Eier in einer kleinen Pfanne braten. Wenn sie gar sind von der Kochstelle nehmen, in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen. Nudeln in die Sauce geben und so schnell vermischen, daß sie gleichmäßig davon überzogen sind. Auf eine Servierplatte geben, mit den übringen Zutaten verzieren, die Eierstreifen darauflegen. Sofort servieren. |
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